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当这两种水果聚在一起味蕾真的被叫醒了0绵果芹属

2022-07-29

当这两种水果聚在一起 味蕾真的被叫醒了

又是一个硕果累累的季节,看这边,一串串晶莹剔透的葡萄垂挂在藤条上,亮的像珍珠,艳的似玛瑙,绿的如翡翠,红的若宝石,令人垂涎欲滴;看那边,印入眼帘的是一个个鲜红欲滴的草莓,悄悄地挂在绿色的茎上,那坠在盆外的草莓好似一盏盏小红灯笼,凑近一闻,那沁人心脾的清香已扑鼻而来,真是令人垂涎三尺啊!——这里就是北京市房山区长阳镇夏场村!

这里的葡萄品种众多,有香妃,维多利亚,京秀,巨峰等等,吃了那么多的葡萄,你真的知道他们的区别吗?

香妃葡萄

属于欧亚种品种,成熟前果皮为绿色,成熟以后呈绿黄色。果实接近圆形,可以切片,切开后可看见每个果粒中含有3~5粒种子,果肉硬脆。该品种最大的特点是品质好,比较甜,而且有浓郁的玫瑰香味!

维多利亚葡萄

果穗大,圆锥形或圆柱形,果穗稍长,果粒着生中等紧密。果肉硬而脆,味甘甜爽口,品质佳,果肉与种子易分离。

京秀葡萄

以玫瑰香、红无粒露和潘诺尼亚等品种作新本杂交而成的新品种,属欧亚种。果实鲜紫红色,椭圆形。果粒大,平均粒重6.3克。果穗较大,果皮中等厚,果肉厚特脆,味甜,多汁。

巨峰葡萄

俗称乒乓球。穗大、粒大、成熟时紫黑色,味甜、果粉多,有草莓香味,皮、肉和种子易分离,果皮厚,紫红色,有果粉,果肉较软,味甜、多汁。

赶紧带上你的家人,来亲自尝一尝,这些葡萄不同的"奥秘"吧!

再来看看这里的草莓,凡是尝过这里草莓的人,无不赞叹它的味道甜美和鲜嫩多汁!

红颜草莓

红颜草莓果实呈圆锥形,果面深红色、富有光泽,果面平整,种子分布均匀,稍凹于果面,黄色、红色兼有。果肉红色,髓心小或无、红色。可溶性固形物11.8%,果肉较细,甜酸适口,香气浓郁,品质优。

章姬草莓

章姬草莓果实呈现长圆锥形、淡红色。个大畸形少,可溶性固形含量9%-14%,味浓甜、芳香,果色艳丽美观,柔软多汁,一级序果平均40克,适宜礼品草莓和近距运销温室栽培。

这些果品的不同之处,还需要你身临其中,细细品尝哦!

【葡萄草莓大变身】

1.葡萄酒

葡萄酒的品种很多,因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同,产品风格各不相同。

以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及桃红葡萄酒三类。

按酒的颜色

(1)红葡萄酒:采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红,凡黄褐、棕褐或土褐颜色,均不符合红葡萄酒的色泽要求。

(2)白葡萄酒:用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿,近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色,均不符合白葡萄酒的色泽要求。

(3)桃红葡萄酒:用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要求。这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香,含单宁不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种都适合酿制桃红葡萄酒。另红、白葡萄酒按一定比例勾兑也可算是桃红葡萄酒。

2.草莓酱

草莓酱是果酱中的主要品种,堪称果酱之王。草莓酱的产量约占果酱的60%-70%。

【制作方法】

原料:草莓1000克,白糖1000克,明胶7克,草莓香精少许,水适量。

制作:

1、选择无腐烂的草莓,去蒂、洗净,用捣碎机或菜刀将其压碎成泥。

2、将草莓泥倒入锅中,加水用旺火煮沸3-5分钟,然后放白糖,改用文火煮8-10分钟,并不停搅拌。

3、把明胶放入少许水中浸泡片刻,上火加热至溶,倒入果酱锅中搅匀,再煮10分钟左右,然后用汤匙取少许果酱,滴入平盘内,若不流散,即可离火,加入草莓香精充分搅拌均匀,盛入容器内,加盖密封,随吃随取。

【tips】

一、葡萄清洗方法

葡萄去蒂放在水盆里,加入适量面粉,用手轻搅几下,然后将浑浊的面粉水倒掉,用清水冲洗即可。

二、葡萄贮存方法

新买来的葡萄不要洗,葡萄表层有天然的保护,如果清洗掉就会迅速氧化变质。先去除坏掉的,防止污染其他的,但是不要去蒂,因为去蒂后,会导致葡萄的果瓤裸露空气中,不但吸引小虫还会加快氧化。然后用保鲜膜密封起来,可以杜绝大量空气减缓氧化的速度。

三、草莓清洗方法

草莓不要去叶头,用第一次的淘米水及淡盐水中泡3分钟,因为碱性淘米水可分解农药;淡盐水可使在草莓表面的昆虫及虫卵浮起,便于冲洗,且有一定的消毒作用。

四、草莓贮存方法

1、保鲜盒保存

在贮存草莓之前,不要让草莓沾水最好准备可以密封的保鲜盒,把新鲜草莓直接摆放在保鲜盒中,然后把它密封好,放在阴凉,这样能让草莓保持2到3天的新鲜,而且不会变质。

2、冷藏保存

把草莓放在冰箱的冷藏室中,既能保鲜,而且能延长它的保质期,不容易发生变质,但在保存以前,一定要把草莓轻拿轻放,而且要选择完好无损的新鲜草莓,再用保鲜膜把它们包起来与空气隔绝,然后放在冰箱的冷藏室中,这样能让新鲜草莓保持一周的新鲜而不变质。

3、冷冻保存

新鲜的草莓放在冷冻的环境中,保存也不容易坏,只是这种保存方式很难保存草莓的原汁原味儿在保存时,可以把新鲜的草莓直接用保鲜膜包好,然后放入冰箱的冷冻室中保存起来,想吃的时候取出,把它化开直接食用,虽然没能存放前口感新鲜,但味道也不差。

4、通风保存

先加上草莓中含有大量的水分,而且它的表皮特别薄,在保存以前不能发生剧烈碰撞,要保持它表面完好,这样可以把新鲜的草莓单个摆放在通风的环境中,就能让它保持新鲜,而且不会发生变质,但这种方法的保存时间比较短,最多不能超过两天。

注意喽~

吃草莓的时候一定要恢复室温,草莓含有大量的果糖和葡萄糖,这两种糖分的最佳适口温度是8~12度,过分低温和高温都不能释放出最佳的甜度,当草莓的香味和甜味被低温冻住,口感就不够愉悦。

THE END

初秋时节,夏场葡萄仍挂在枝头,即买即摘即送,抓紧时间订购!

散装:零售价12元/斤

精包装:一箱6斤,15元/斤

购买电话:010-60352842

地址:北京市房山区长阳鑫夏葡萄种植专业合作社

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